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espresso是意式咖啡。
這是由意大利人—MR.Gaggia發明,並長期在意大利、西班牙和葡萄牙等南歐各國飲用的一種咖啡飲料。為了把這種特殊的咖啡與其它咖啡區分,我們以它的發明地為名,稱其為:意式咖啡。
Espresso的誕生時間是1946年,由Gaggia進一步改良了活塞壓力係統——使用彈簧壓力取代手動壓製,讓衝煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂——Crema克麗瑪,這是Crema克麗瑪在咖啡史上首次出現,而這一年便作為了Espresso的正式誕生年。1948年Gaggia正式創辦了咖啡機工廠,批量生產的Gaggia咖啡機被意大利當時的各大咖啡機館所追捧,加快了Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到1986年前後,Espresso才被星巴克推廣到了全世界。此後,世界各國的咖啡界人士才開始認識和了解這種咖啡。比中國人接觸espresso的時間也隻早了十年左右時間。所以比較流行,也比較合理的命名方式就是,意式咖啡。
espresso是意式咖啡。
這是由意大利人—MR.Gaggia發明,並長期在意大利、西班牙和葡萄牙等南歐各國飲用的一種咖啡飲料。為了把這種特殊的咖啡與其它咖啡區分,我們以它的發明地為名,稱其為:意式咖啡。
Espresso的誕生時間是1946年,由Gaggia進一步改良了活塞壓力係統——使用彈簧壓力取代手動壓製,讓衝煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂——Crema克麗瑪,這是Crema克麗瑪在咖啡史上首次出現,而這一年便作為了Espresso的正式誕生年。1948年Gaggia正式創辦了咖啡機工廠,批量生產的Gaggia咖啡機被意大利當時的各大咖啡機館所追捧,加快了Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到1986年前後,Espresso才被星巴克推廣到了全世界。此後,世界各國的咖啡界人士才開始認識和了解這種咖啡。比中國人接觸espresso的時間也隻早了十年左右時間。所以比較流行,也比較合理的命名方式就是,意式咖啡。
以7-8公克深度烘焙的綜合咖啡豆,研磨成極細的咖啡粉,經過15個大氣壓與攝氏92度左右的高溫熱水,在15秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為“Espresso”。一杯成功的“Espresso” 最重要的是看表麵是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油脂沫:“Crema克麗瑪”。和一般的咖啡一樣,是不含糖的,奶和糖需要另外加的
這裏的溫度不是指蒸汽,而是指在做咖啡前先打開出水,讓他把出水口預熱,另外咖啡柄也需要加熱,還有咖啡杯。
本文到此結束,希望對大家有所幫助呢。
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